Низкокалорийная фитнес пицца

 Низкокалорийная фитнес пицца

Пиццу любят все! Даже те, кто следит за своим питанием. И сегодня, я расскажу вам, как сделать пиццу, которая не навредит вашей фигуре.

Основа для пиццы

Пожалуй, самая калорийная часть пиццы – это тесто. Мука, масло, сахар, дрожжи – эти продукты никак не назовёшь диетическими. Именно поэтому мы будем готовить наше тесто для пиццы на пшеничной закваске.

Закваска готовится заранее и представляет собой симбиоз молочнокислых бактерий и диких дрожжей. Подобная смесь имеет массу преимуществ, по отношению к обычным, быстродействующим дрожжам и благотворно сказывается на здоровье человека и, как следствие, на его фигуре. Итак, нам понадобится:

  1. закваска пшеничная – 200г
  2. мука пшеничная (можно заменить цельнозерновой, тогда наша пицца получится ещё более полезной) – 600г
  3. вода или молоко 1.5% – 300г
  4. масло оливковое – 70г
  5. соль – 5г
  6. заменитель сахара ( у меня Suss, очень удобная вещь, потому что жидкий) – 5-7г.

Для начинки

  1. помидоры – 2шт
  2. перец болгарский – 1шт
  3. ветчина (у меня Курская куриная, с высоким содержанием белка и низким % жира) – примерно 5-7 кусочков
  4. сыр легкий (у меня «Аланталь») – 40г
  5. сыр адыгейский – 40г
  6. майонез или майонезный соус 15% (для смазывания основы) – 5г
  7. кетчуп или томатная паста (для смазывания основы) – 5г
  8. зелень – по вкусу.

Готовим тесто

Я готовлю тесто с вечера и отправляю его в холодильник, для ночного аутолиза. Этот способ позволяет вам не только получить с утра пораньше свежую, ароматную выпечку, но также дает тесту время приобрести лучшие вкусовые качества, по сравнению с обычным способом расстойки. Разумеется, если у вас нет для этого времени, можно воспользоваться обычным способом.

В большой миске смешиваем закваску и теплую воду (у меня молоко).

Я заранее добавляю в молоко заменитель сахара.

Добавляем масло, соль и просеянную муку и начинаем замес теста.

Я всегда замешиваю тесто руками, так качество теста будет намного лучше, по сравнению с замесом тестомесильным оборудованием.
После замеса накрываем тесто плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 40 минут.

Через 40 минут открываем наше тесто и сворачиваем его конвертом.

Оставляем еще на 40 минут и повторяем процедуру. В идеале, таких сворачиваний должно быть не меньше трех, с интервалом в 40 минут. Далее, накрываем тесто плёнкой и отправляем в холодильник на 7-9 часов.

Утром, первым делом достаём из холодильника наше тесто и даем ему немного полежать (примерно 30 минут), прежде, чем приступать к разделке.

Включаем духовку на 200 градусов, чтобы хорошенько прогреть её перед использованием. В это время занимаемся тестом. Смажем формы и выложим в них наше тесто. Осторожно разровняем пальцами в тонкий пласт.

После этого намажем основу майонезным и томатным соусом, и отправим прямиком в духовку на 10 минут.

Пока наша основа выпекается, мы готовим начинку. Нарежем ломтиками ветчину, помидоры, перец, зелень и натрём на мелкой тёрке два вида сыра.

Тем временем, наша основа готова. Ура! Осталось совсем немного. Достаём готовую основу из печи и выкладываем на неё все ингредиенты. Я выкладываю их в такой последовательности: ветчина, перец, помидоры, сыр, зелень.

Сразу же отправляем нашу пиццу в духовку и выпекаем еще 10 минут при t 200 градусов. Все! Наша пицца готова!
Тесто получилось очень вкусным, тонким и мягким, а не раскисшим и влажным, с черствой коркой по краям. Начинка хорошо пропеклась, но не зажарилась до хруста. Всё идеально, и ваша фигура тоже!

Калорийность на 100г такой чудесной пиццы совсем небольшая, всего 194.99ккал.
Из них: белок – 6.84; жиры – 8.11; углеводы – 22.8. Приятного аппетита!

Спасибо за просмотр

Недавние публикации